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El Diplomado en Pescados y Mariscos te lleva a dominar todos los platos marinos, desde el reconocimiento, la aplicación de la técnica en la elaboración de platos, paso a paso hasta presentar un plato bien decorado y con ese sabor especial que distinguen a nuestros platos marinos.

BENEFICIOS:

• Clases 100% prácticas desde el primer día
• Taller de grupo de 15 alumnos como máximo
• Incluye insumos para todas las clases
• Certificación a nombre de la escuela
• Docente especialista y con amplia experiencia

APRENDERÁS:

• Técnica de limpieza de mariscos y reconocimiento de un pescado fresco y su fileteo
• Lo aderezos base y las salsas madres
• Ceviche norteño, limeño, sureño
• Tiraditos, variedad de leche de tigre
• Parihuela, chaufa de mariscos, sudado
• Jalea, tacu tacu en salsa de mariscos
• cauda rellena con pulpa de cangrejo, langostinos, brochetas de mariscos
• langostinos al ajillo, pescado a lo macho, chupe de pescado
• Arroz con mariscos, pulpo al olivo, palta rellena de langostinos
• Pescado en salsa a la diabla, fetuccini en salsa de mariscos y más..

CRONOGRAMA:

Duración: 3 Meses

Inicio: Todos los domingos de 9:00a.m. a 1:00p.m

Turnos: Mañana-Noche los Martes.

 

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