El Diplomado en Cocina Peruana está diseñado para profesionales y apasionados de la gastronomía que desean profundizar en la riqueza culinaria del Perú, recorriendo las  regiones emblemáticas: Cocina Norteña, Cocina Limeña, Cocina Sureña, Cocina del Centro y selva. Este programa académico integra tradición, innovación y técnicas contemporáneas para formar especialistas capaces de representar y difundir la identidad cultural del país a través de sus platos.

El participante no solo aprenderá a cocinar, sino también a interpretar la cocina peruana como patrimonio cultural y motor de desarrollo turístico y gastronómico.

Capacidades a Desarrollar

Al finalizar el diplomado, el participante será capaz de:

1. Dominar técnicas culinarias tradicionales y modernas aplicadas a la cocina peruana regional.

2. Seleccionar y manipular adecuadamente insumos de la costa, sierra y selva, respetando la biodiversidad del Perú.

3. Diseñar menús gastronómicos que integren identidad cultural, creatividad e innovación.

4. Interpretar la historia y el valor cultural de los platos para transmitirlos en un contexto profesional.

5. Gestionar propuestas culinarias con visión turística y de sostenibilidad.